冰糖葫蘆、烤紅薯、糖炒板栗……每到冬天，大家會不會和小編一樣看到這過冬三件套就走不動道兒~擁有暖冬三件套，過冬才有儀式感!今天就來和大家說說三件套之一的糖炒板栗，每到吃栗子的季節(jié)，街頭巷尾總會飄著陣陣炒栗子的香氣。買一包捧在手里隨時吃上一兩顆，暖手、暖胃又暖心。栗子香甜軟糯，好吃還有營養(yǎng)，誰能不愛呢?

栗子的營養(yǎng)價值與作用

1、健脾胃

中醫(yī)認(rèn)為，脾虛則難以運化水液而致泄瀉，栗子健脾養(yǎng)胃，可緩解脾胃虛寒引起的嘔吐、腹瀉。故《本草綱目》中有云“有人內(nèi)寒，暴泄如注，令食煨栗二、三十枚，頓愈”。說明栗子能治內(nèi)寒腹瀉。

2、補腎氣

《千金要方》云“栗，腎之果也，腎病宜食之”，可見栗子能補助腎氣，有利于緩解腎虛所致的腰膝無力、腰腳軟弱。

3、活氣血

栗子能活血行氣，可緩解金瘡、折傷腫痛、瘰疬，也有利于治療吐衄、便血。在《唐本草》中，栗子“嚼生者涂病上，療筋骨斷碎、疼痛、腫瘀?！笨梢?，栗子能治療創(chuàng)傷筋骨腫痛，因其能補益脾胃之氣，有利于氣血化生，所以也能起到益氣固攝的作用。此外，常吃栗子，還可有效治療日久難愈的小兒口舌生瘡和成人口腔潰瘍等。

板栗雖然營養(yǎng)美味但食用禁忌也不少，需要注意：

1、不能一次吃太多

板栗里淀粉含量多，生吃太多不容易消化，會讓腸胃產(chǎn)生不適，熟吃太多容易在腸道中發(fā)酵產(chǎn)生大量氣體，導(dǎo)致腹脹，滯氣。

2、吃飯前后不要吃

板栗的飽腹感很強，如果在飯前吃會影響食欲，造成正餐攝入量減少，而放到飯后吃，又會因為攝入熱量過多，不利于保持體重。所以最好是在兩餐之間吃，或是將板栗做成飯菜吃。

3、劣質(zhì)板栗不能吃

大家都很愛吃糖炒栗子，但是越是顏色鮮亮、賣相好的越是要注意，因為這種太漂亮的栗子里可能加入了對身體有害的工業(yè)石蠟。所以想吃糖炒板栗還是要購買正規(guī)渠道的，切勿買街邊不法商販的。

4、板栗不要與豆腐、杏仁和羊肉同食

板栗中含有草酸，而豆腐中含有氯化鎂和鈣，它們結(jié)合會生成草酸鎂和草酸鈣，引發(fā)結(jié)石，影響身體對鈣的吸收。板栗和杏仁一起吃容易導(dǎo)致胃疼，而且杏仁中油脂含量高吃后容易產(chǎn)生腹瀉。板栗和羊肉都屬于大熱之物，一同食用就容易導(dǎo)致上火，而且兩者都不容易消化，所以同炒同煮都不相宜，嚴(yán)重情況下還會引起嘔吐。