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【健康科普】干飯人的健康外賣秘訣

發(fā)布時間:2023-04-25 6301次瀏覽


如今,外賣已經(jīng)成為不少人的日常“剛需”。上班族、大學生,一日三餐靠外賣的朋友們絕對不是少數(shù)。拿起手機APP一劃,下單,等送餐。足不出戶,就可以享受到豐盛的美食,簡直不要太方便哦~

【健康科普】干飯人的健康外賣秘訣

外賣雖然方便了我們的生活卻也帶來了很多健康隱患,重油、重鹽、營養(yǎng)不均衡。媒體也爆料了許多外賣的亂相,面對這個情況,要如何合理膳食呢?小言教你幾個外賣點餐小技巧!


這幾種菜盡量避免

“水煮”類

吃過水煮類菜品的朋友都知道,無論水煮魚還是水煮肉,基本上就相當于把食材泡在了油里。雖然會加入一些白菜豆芽之類的蔬菜,但別指望這些蔬菜能提供太多營養(yǎng),一是因為煮了太長時間,水溶性物質如維生素C等,都已經(jīng)溶解在湯里;另外,蔬菜吸收了大量的油脂,熱量很容易比肉還高,想用“水煮”菜來補充蔬菜營養(yǎng),怕是不太可能了。

【健康科普】干飯人的健康外賣秘訣

“干鍋”類

大部分的干鍋類的菜,其實就是半熟的菜在油里繼續(xù)加熱,持續(xù)吸收油脂,等到吃的時候,食材已經(jīng)浸滿了油脂。比水煮菜更糟的是,干鍋持續(xù)加熱,很容易燒糊,而燒糊燒焦的食物,會產(chǎn)生致癌物苯并芘等,危害身體健康。

【健康科普】干飯人的健康外賣秘訣

“干煸”類

干煸的正確做法是少量油,用中小火長時間翻炒。但大部分餐館或外賣店家為了減少時間,會用油炸代替干煸,這就讓干煸菜的油脂含量一下子高了很多。所以,建議干煸類菜品還是盡量在家做,盡量不要在外食用。

【健康科普】干飯人的健康外賣秘訣


五個小竅門教你點健康外賣

1、挑選主食:可選雜糧和薯類

誤把主食當菜肴,有些菜聽起來是菜,但食材主要都是主食構成。比如燉粉條、炒土豆絲,點的是菜,吃進肚子的都是高淀粉食物呀!挑選主食要注意選擇含有全谷物的主食,包括雜糧或雜豆,如二米飯、紅豆飯、紫米饅頭、玉米發(fā)糕等,或是配上一些蒸紅薯、蒸山藥、煮玉米等。

2、挑選菜肴:注意葷素搭配

點餐時要根據(jù)就餐人數(shù)分配葷素比例。今天副食肉類選擇的牛肉、明天就換成禽肉、魚肉。推薦大家優(yōu)先選擇魚肉、其次是禽肉、最后是畜肉。因為魚和禽的脂肪含量相對較低,含有較多的不飽和脂肪酸,對預防血脂異常和心腦血管疾病有一定作用。有減肥需求的朋友可以選擇一些輕食套餐,可以要求少放醬,營養(yǎng)會更高一點,盡量多選擇加工程度比較低的食材組合。

3、挑選小份量,適量不浪費

點菜的多少一定要取決于每份菜肴的份量,避免吃的過多導致能量在體內的堆積,同時避免剩余過多造成浪費。一人就餐時可通過選用“小份”菜肴達到食不過量、多樣搭配的目的。

4、提出少油、少鹽的健康訴求

點外賣可以在備注的地方向餐廳提出少鹽、少油、少糖等健康訴求。讓這種訴求成為一種新興時尚。

5、飲品的選擇

外賣有時會送飲料…… 經(jīng)常喝的話對健康不利,可以自己準備一個檸檬或百香果等水果,在家里做好水果茶,白天帶到單位再喝,不但熱量低,還可以攝入抗氧化的成分。

【健康科普】干飯人的健康外賣秘訣

小言給大家

提出以上這些建議

一定要記住!

畢竟每個人都是自己健康的第一責任人

在外賣的選擇上一定要“挑三揀四”