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【臘八節(jié)】不止喝粥那么簡(jiǎn)單

發(fā)布時(shí)間:2022-12-26 7849次瀏覽



“小孩小孩你別饞

過(guò)了臘八就是年”

今天是農(nóng)歷十二月初八

即臘八節(jié),俗稱“臘八”

時(shí)至歲末

人們由一碗熱氣騰騰的臘八粥

拉開了“忙年”的序幕

【臘八節(jié)】不止喝粥那么簡(jiǎn)單

在小時(shí)候,我們總是很期待過(guò)年,一進(jìn)臘月,就更加有年味兒了。從這天起,人們開始置辦年貨,迎接一年一度的新春佳節(jié)。在這個(gè)前奏曲里有著豐富的內(nèi)容,從喝臘八粥開始,然后祭灶、掃房、炸年糕、宰豬羊、寫春聯(lián)等等,直到臘月的最后一夜除夕。臘八,一年歲尾重要的日子。一起來(lái)看看臘八節(jié)都有哪些習(xí)俗:


熬臘八粥

【臘八節(jié)】不止喝粥那么簡(jiǎn)單

在“臘八”當(dāng)日喝一碗香噴噴的臘八粥是這個(gè)節(jié)日最重要的“儀式”,我國(guó)喝臘八粥的歷史最早開始于宋代。每逢臘八這一天,不論是朝廷、官府、寺院還是百姓家,都要做臘八粥

臘八粥又叫“七寶粥”“五味粥”。正宗的臘八粥一般包括大米、小米、糯米高粱米、紫米、薏米等谷類,黃豆、紅豆、綠豆、蕓豆、豇豆等豆類紅棗、花生、蓮子、栗子、桂圓等二十多種食材。


洗米、泡果、剝皮、去核、精揀……臘月初七開始忙活,臘八一早大功告成。滿口香甜凝結(jié)著勤勞春節(jié)的氣氛也就在這熱氣騰騰的粥里濃郁起來(lái)。


泡臘八蒜

【臘八節(jié)】不止喝粥那么簡(jiǎn)單

在臘八這天,除了喝臘八粥,華北大部分地區(qū)還有在這天泡制臘八蒜的習(xí)俗。老人總說(shuō),只有在臘月初八這天泡的蒜,才會(huì)翠綠……雖然沒(méi)有科學(xué)依據(jù),但似乎真的是這樣只有愛吃蒜的人才懂得其中的美妙。碧綠的蒜瓣看起來(lái)黑暗,但吃面或吃餃子時(shí)來(lái)兩顆,甭提多爽口又暖身。臘八蒜做起來(lái)十分簡(jiǎn)單,將紫皮蒜瓣泡在玻璃罐內(nèi),倒?jié)M米醋密封好,過(guò)一段時(shí)間,蒜會(huì)變得通體碧綠的,如同翡翠碧玉~


【臘八節(jié)】不止喝粥那么簡(jiǎn)單


要想蒜快速變綠,還有個(gè)小竅門,就是要讓蒜“忽冷忽熱”。先將泡蒜的瓶子放在暖的地方一段時(shí)間,然后再放到冷的地方一段時(shí)間,然后再放回暖的地方,如此反復(fù)不斷變化溫度,蒜會(huì)很快變成翠綠色。一個(gè)月后配上春節(jié)的餃子,那就是最完美的CP!北方人的春節(jié)可真真是少不了它……


臘八面

【臘八節(jié)】不止喝粥那么簡(jiǎn)單

臘八面,即臘八節(jié)的節(jié)令食品。傳統(tǒng)面食,流行于陜西關(guān)中地區(qū),在陜西省渭北一帶的澄城地區(qū),臘八節(jié)一般是不喝粥的,每年的農(nóng)歷臘月初八早上,家家戶戶都要吃碗臘八面。
以面和各種豆類(紅豆為?。樵希嫘枳龀删氯~面(韭菜葉的寬度相等的面條)備用;紅豆提前泡一晚,臘八這天用來(lái)熬湯,待水開時(shí)轉(zhuǎn)小火至紅豆熟透,中火煮面。同時(shí)熟油將蔥花爆香,面煮好后將蔥花油潑入鍋中。


臘八舍粥


【臘八節(jié)】不止喝粥那么簡(jiǎn)單


每到臘八,很多寺廟都有這么一個(gè)環(huán)節(jié),叫做舍佛粥,就是寺廟煮好的臘八粥分給臘八這天來(lái)參拜的眾人,滿足大眾祈福迎祥的美好愿望。


各地市民排起長(zhǎng)隊(duì),紛紛等待這一年一度無(wú)法替代的美味,仿佛咽下的每一碗都是熱騰的祝福~


臘八不可不知的養(yǎng)生小常識(shí)


l “臘七臘八,凍死寒鴨”,臘八是一年之中最冷的時(shí)間段,人們穿上了厚厚的服裝,但卻忘了注意頭部、腳部保暖。除了戴帽子護(hù)住耳朵,熱水泡腳也是冬季養(yǎng)生的一個(gè)重要方法。特別是有風(fēng)濕關(guān)節(jié)病等陳年舊疾的患者,用一些溫經(jīng)散寒、通絡(luò)止痛的中藥液泡腳,對(duì)身體更好哦~

l 冬季可以適當(dāng)睡“懶覺”,因?yàn)樘鞖夂?,以早晚為劇,?yīng)盡量減少戶外活動(dòng),防止受寒。

l 人在寒冷天里陽(yáng)氣虛弱,心肺負(fù)擔(dān)不小,因此中老年人在最冷的時(shí)候不要外出,在家里做一些簡(jiǎn)單運(yùn)動(dòng)就可以。如果氣溫有所回升,可以根據(jù)個(gè)人情況選擇室外鍛煉,時(shí)間最好是下午三點(diǎn)到四點(diǎn)~

l 民間有“冬補(bǔ)三九”的習(xí)俗,在此時(shí)進(jìn)補(bǔ)可扶正固本,為下一年的身體健康打下良好的基礎(chǔ)!還應(yīng)常飲熱粥,“粥”在中醫(yī)理論里,有保胃氣、存津液的作用~




臘八來(lái)了

春節(jié)的腳步近了

今天記得喝臘八粥,

祝福都在碗里,大口吃掉吧


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